 |    | © foto/bild: Michael Krikorev |
|
| | Kantarell - Cantharellus cibarius Fr. |  |
En mycket uppskattad och omtyckt matsvamp, växer i barr- och lövskog över hela Sverige och är sällan larvangripen.
Beskrivning:
· Hela fruktkropppen gul. · Hattens översida slät, med ofta vågig hattkant. · Hattens undersida har grenade åsar som löper ner på foten. · Kött gulvitt, med något skarp smak och fruktig doft.
Kommentar:
Växer i löv- och barrskog och är vanlig i hela landet utom i Norrlands inland. Förekommer även i fjällbjörkskogen.
Kantarellsäsongen är mycket lång, ofta kommer de första kantarellerna redan i juni-juli, och om nattfrosten inte är allt för grym så kan man finna dem långt in på senhösten. Självklart är kantarell en läckerhet, men jag påpekar gärna att det finns ännu läckrare svampar att plocka!
Försök med kommersiell odling av kantarell pågår just nu på flera orter i Sverige. Du kan läsa mer om detta och om pågående forskning vid SLU som bedrivs under ledning av Eric Danell genom att klicka här
Förväxlingssvampar:
Det finns inga giftsvampar i Sverige som liknar kantarell.
Däremot kan ovana svampplockare förväxla den med narrkantarell som har skivor under hatten och saknar matvärde.
Man kan också förväxla kantarell med andra ätliga svampar:
Blek kantarell - blekare i färgen, läcker matsvamp!
Ametistkantarell - ofta med små violetta fjäll på hatten, sällsynt.
Orange kantarell - liten, spenslig, orange hattfärg, sällsynt.
Ängsvaxing och Lundvaxing - kan te sig snarlika, men de har glesa skivor under hatten, ätliga och goda. |
|
|
Hoppas ni har lärt er något, för det har jag gjort. Jag älskar att plocka kantareller. Jag har väl gjort det i ca 4 år. Innan dess gjorde jag aldrig det. Plötsligt kom jag på hur roligt jag tyckte det var och känslan när man hittat ett nytt ställe är obeskrivlig. Jag upptäckte ännu en positiv sak med att leta svamp. När jag går i skogen och plockar svamp så släpper jag alla andra tankar....och det är skönt. I vanliga fall har jag ju väldigt svårt att koppla av allting men ute i skogen känns det som jag är här och nu. Tiden bara rusar iväg utan att man tänker på det..... det är härligt...prova själv.
En lite halvdålig dag åkte vi med Dan och Jessica för att plocka svamp. Vi körde på lite olika ställen där vi aldrig varit förut.
Och vi fick napp, vi plockade ett helt fat fullt av "skogens gula guld" Trötta och slitna fick det bli thai-mat eller pizza på kv ällen när vi kom hem till oss. En mycket trevlig och rolig dag ute i naturen.
Här ser ni resultatet av vårt envisa plockande
vi plockade även en hel del blåbär som julia rensade och så hade vi glass till, vi lever gott!
Man måste leta
efter de tomma platserna
i tid och rum,
där tankarna
kan veckla ut sina vingar
